摘要:對(duì)乙醚浸提法提取山核桃油的工藝條件進(jìn)行了試驗(yàn)。結(jié)果表明:液料比大于4 mL/g,、提取溫度為55~65℃,、提取時(shí)間2.5 h,山核桃油的提取率較高,。在單因素試驗(yàn)的基礎(chǔ)上用正交試驗(yàn)得出優(yōu)化工藝條件為:液料比為5 mL/g,、溫度65℃、時(shí)間2.5 h,,在該條件下山核桃油的提取率為98.17%,。油脂的理化指標(biāo)為:碘價(jià)92.20 g/100 g、折光指數(shù)n201.471 0,、相對(duì)密度d200.905 6,、酸價(jià)0.750 mg/g。采用氣相色譜-質(zhì)譜分析儀對(duì)油脂的脂肪酸組成及含量進(jìn)行了測(cè)定,,結(jié)果表明,,不飽和脂肪酸質(zhì)量分?jǐn)?shù)為91.51%,其中油酸和亞油酸質(zhì)量分?jǐn)?shù)為