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復(fù)合保鮮劑對香菇保鮮效果的試驗(yàn)
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    為尋求一種無毒,、高效的香菇保鮮劑,，經(jīng)正交試驗(yàn)得出復(fù)合保鮮劑最佳配方為L-半胱氨酸2.5g/L,，溶菌酶1.0g/L,，檸檬酸9.0g/L,。香菇用此復(fù)合保鮮劑在10～12℃下可保存8d,氣味顏色均正常,，呼吸強(qiáng)度,、還原糖,、MDA均優(yōu)于傳統(tǒng)0.75g/L過碳酸鈉保鮮劑及無保鮮劑保存的香菇,。

    Abstract:

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引用本文

鄒小明,劉艷梅,王能強(qiáng),朱立成,肖春玲.復(fù)合保鮮劑對香菇保鮮效果的試驗(yàn)[J].農(nóng)業(yè)機(jī)械學(xué)報(bào),2007,38(7):209-210.[J]. Transactions of the Chinese Society for Agricultural Machinery,2007,38(7):209-210.

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