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燕麥麩中水溶性膳食纖維提取工藝優(yōu)化
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    以燕麥麩為原料提取水溶性膳食纖維，研究了原料處理,、料液比,、浸提溫度、浸提時間等對水溶性膳食纖維得率的影響,，通過單因素及正交試驗確定較佳提取工藝為：以液料比9 mL/g,，在pH值6.5、浸提65℃條件下加入耐熱α-淀粉酶,，作用30 min去除淀粉,，然后調pH值為9.0繼續(xù)提取2 h,；等電點沉淀法去蛋白，無水乙醇醇析9 h,。在該工藝條件下得到水溶性膳食纖維的得率為

    Abstract:

    12.40%,，純度78.56%。

    參考文獻
    相似文獻
    引證文獻
引用本文

劉煥云,李慧荔,趙紅.燕麥麩中水溶性膳食纖維提取工藝優(yōu)化[J].農業(yè)機械學報,2008,39(7):103-106.[J]. Transactions of the Chinese Society for Agricultural Machinery,2008,39(7):103-106.

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