利用鉑電阻測溫系統(tǒng)對(duì)羅非魚片中心溫度在凍結(jié)過程和凍干過程中的變化進(jìn)行了實(shí)驗(yàn),得出了羅非魚片的凍結(jié)點(diǎn)和升華干燥結(jié)束溫度值,。通過四因素三水平正交實(shí)驗(yàn),研究了真空冷凍干燥主要參數(shù)預(yù)凍溫度,、物料厚度、壓力和加熱板溫度對(duì)羅非魚凍干的影響,。結(jié)果表明,,真空冷凍干燥主要參數(shù)對(duì)能耗的影響大小依次順序?yàn)轭A(yù)凍溫度、物料厚度,、加熱板溫度,、壓力?;诖耍贸隽藢?shí)驗(yàn)范圍內(nèi)使單位厚度能耗最小的參數(shù)組合,。
李敏,蔣小強(qiáng),葉彪.羅非魚真空冷凍干燥過程及其能耗實(shí)驗(yàn)[J].農(nóng)業(yè)機(jī)械學(xué)報(bào),2008,39(8):202-204.[J]. Transactions of the Chinese Society for Agricultural Machinery,2008,39(8):202-204.
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