摘要:基于近紅外光譜法,,優(yōu)化光纖探頭檢測距離并通過檢測距離調(diào)節(jié)系統(tǒng)和多點(diǎn)同時檢測,設(shè)計(jì)了豬肉水分在線檢測分級系統(tǒng),。首先,,為確定光纖探頭與生鮮豬肉樣品表面間的最佳檢測距離,在13個不同檢測距離下(5~29mm)采集了54個樣品的光譜,,采用多元散射校正方法對原始光譜進(jìn)行預(yù)處理,,分別建立了第1波段(349~1435nm)、第2波段(1037~1761nm)和雙波段結(jié)合3種情況的含水率偏最小二乘回歸模型,,分析了不同檢測距離和不同波段的模型,,確認(rèn)19mm為在線檢測分級裝備的最佳檢測距離。然后,,通過檢測距離實(shí)時調(diào)節(jié)系統(tǒng)動態(tài)固定最佳檢測距離,,設(shè)計(jì)了雙波段多點(diǎn)同時檢測系統(tǒng),采集45個豬肉樣品在靜態(tài)條件和在線條件下的光譜,,通過比較分析,,兩種情況下預(yù)測結(jié)果相近,從而證實(shí)了所設(shè)計(jì)的在線系統(tǒng)能夠預(yù)測豬肉水分,,并且雙波段融合建模效果優(yōu)于單波段,,預(yù)測結(jié)果為:校正集相關(guān)系數(shù)和校正均方根誤差分別為0.906和0.598,,驗(yàn)證集相關(guān)系數(shù)和預(yù)測均方根誤差分別為0.836和0.402。最后,,利用獨(dú)立的21個豬肉樣品驗(yàn)證豬肉預(yù)測分級模型精度及穩(wěn)定性,,結(jié)果判斷正確率為90.48%,表明可見近紅外光譜法結(jié)合多點(diǎn)檢測能有效地在線檢測豬肉水分并分級,。